パイナップルケーキ

台湾産の芯も食べられるパイナップルを198円で買いました。
　　　　　　　　　　　
甘くてジューシーで、ほんとに芯も取らずに食べられます。
　　　　
半分は、そのまま食べましたが、半分はケーキにしました。
180℃で40分焼いたら出来上がりです。
粉はホットケーキミックスを使いました。
　　　　
パイナップルを底に敷いているので、引っくり返してから、粗熱をとります。
さっそく焼き上がりを少し食べてみました。
外側はこんがりとしていて、中は蒸しパンのように、やわらかで、パイナップルの甘みがいいかんじです。
ふとシーサンパンナで食べたパイナップルおこわを思い出しました。
また作りたい美味しさです。