金木犀のパウンドケーキ

昨年秋に作った“桂花醤”を使って、パウンドケーキを焼きました。
金木犀の香り漂う美味しいケーキができました。
★金木犀のパウンドケーキのレシピ
①薄力粉120gとベーキングパウダー小匙1は振るう。
　グラニュー糖100g、“桂花醤”20g、無塩バター120g、卵2個も用意。
　　　　
②室温に戻したバターを白っぽくなるまで泡立てる。
　　　　
③グラニュー糖を3回に分けて加えて、なめらかになるまで泡立てる。
　　　　
④溶き卵も3回に分けて加え、クリーム状になるまで泡立てる。
　　　　
⑤粉を2回に分けて加え、へらでよく混ぜ、“桂花醤”も加えて、へらでよく混ぜる。
　　　　
⑥クッキングシートを敷いた型に流し入れて、上に細く切ったバターをのせ、バニラエッセンス少々とブランデー大匙1を振り、底を叩いて安定させてから、230℃のオーブンで10分焼いた後、170℃で40分焼く。
　　　　
⑦焼き上がったら、型から抜いて、網の上で粗熱をとる。