レバーペースト

今日、お買い物に行く途中に見掛けたドウダンツツジです。
紅葉が見事だったのでパチリ。

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小豆島で買ったオリーブオイルとシーズニングソルトを使って、久し振りにレバーペーストを作りました。
★レバーペーストのレシピ
　　　　　　　
①鍋にオリーブオイル約大匙１を敷いて、ニンニクの微塵切り１片を入れて火にかけ、玉葱の微塵切り1/2個も加えて、さらに、きれいに洗った鶏レバー１パックも入れる。
　
②白ワイン35ｃｃとブランデー35ｃｃも入れて、ローリエ1枚、シーズニングソルト適量を振り、水分が無くなるまで煮る。
　
③フードプロセッサーに②と小さくカットしたバター30gと塩コショー適量を入れスイッチオン。
　
④完成。
　
器に入れて、小豆島で買ったオリーブの実をトッピングしました。
オイシ～！