梅干作り

低価格の和歌山の南高梅が出たので、買いました。
3日ほど置いて、より黄色くなったので、漬け込みました。
わが家の小さな梅の木に、今年、7個実がなりましたが、その中の痛んでいない4個も、一緒に入れました。



梅5㎏です。
赤い容器には、3㎏、茶色い壺には、2㎏漬けました。
塩は、いつものように14％です。



酢は、赤い容器には、150ｃｃで、茶色の壺には、100ｃｃ入れました。

　　　　　　　　　　　　　　　

重石をのせて、新聞紙で覆いました。
この状態で、冷暗所に置きます。