台湾排辨當

テレビで紹介していた台湾排骨弁當を真似して、作ってみました。
ショウガとネギを炒めてから、醤油、紹興酒、ザラメ、水を入れて煮た中に、ゆで卵を入れ、煮卵を作ります。
叩いて、薄く大きくした豚肩ロース肉を、同じような出汁に浸けてから、片栗粉を塗して、油で揚げます。
煮卵の鍋に入れて、しばらく煮て、照りが出たら出来上がり。



ご飯の上に、チンしたキャベツをのせ、排骨ものせ、トマトや高菜漬、広島菜漬を添えました。
美味しかったです～♬

　　　

皮蛋豆腐とお漬物も一緒に。