鯖のちらし寿司

　　
今日は立春。
暖かい一日でした。
夕食は、スーパーに菜の花も出ていたので、春を感じるメニューということで、ちらし寿司にしました。
寿司ご飯には、煎りゴマ、刻んだ生姜の甘酢漬けとらっきょうを混ぜ込みました。
菜の花は塩茹で、人参は甘めに煮、竹の子は甘醤油で煮浸しにしてトッピング。
焼いてほぐして、薄口醤油で軽く味付けした鯖のひらきと、薄焼き卵ものせました。
美味しくて、食べ過ぎ～！