梅干作り①梅の塩漬け

今年も、梅干を作ります。
まずは、塩漬け。
２Lの梅を2㎏買いました。
キレイに洗って、2時間水に浸けました。



ザルにあげ、乾かします。
乾いてから、14%の塩を塗しながら、消毒した壺に入れ、横から100㏄の酢を注ぎました。



3.5㎏の重しをのせ、新聞紙で覆ったら、1㎏の蓋をのせました。
これで、水が上がるのを待ちます。

　　　　　　　　　　　　　　　　

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晩ご飯は、ソースカツ丼。
とても美味しかったです～🎶

　　　

カニカマとキュウリ、ワカメの酢の物と、奈良土産の奈良漬（瓜、生姜、キュウリ）も一緒に。