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白菜を漬けました!

2018.11.28 (Wed)

干していた白菜を、きれいに洗い、1回で食べる大きさに切り分け、芯に切れ目も入れました。

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白菜は2kgだったので、粗塩は70gにしました。
外側の葉を2、3枚剥がし、容器の底に塩を振り、白菜を隙間なく交互に並べ、塩、昆布、唐辛子を振り、その上に、また、同じように、白菜を置きました。

IMG_2198.jpgIMG_2203.jpg

剥がして置いた外側の葉を、上から被せ、5㎏の重しをのせました。

IMG_2204.jpgIMG_2207.jpg
23:59  |  レシピ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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