竹の子ご飯

程よい大きさの竹の子が、安く出ていたので買いました。
　　　　　　　　　　
今回は、日本料理「分とく山」の野崎さんのレシピで作りました。
カットした竹の子を、大根おろしと水、塩の中に３０分ほど浸してから、小さく刻んだ油揚と一緒に炊き込みました。
味付けは、薄口しょうゆと、酒だけで、出汁は入れません。

竹の子には、えぐみがなく、竹の子本来の旨味が味わえ、その美味しさに、びっくりポンでした。
これからは、この料理法で作ります。
　　
お刺身と一緒に。
　　
いただいた茎わかめは、厚揚げ、椎茸と炒り煮に。
キュウリの辛子漬。