イベリコ豚のしゃぶしゃぶ鍋

デパートから、スペインのイベリコ豚を買ってきました。
100ｇ780円と高価でした。
日本の豚と違って、肉が牛肉のように赤い色をしています。
しゃぶしゃぶして、ぽん酢で戴きました。
最初の一枚は、塩だけで食べてみました。
とてもやわらかく、やんわりとした爽やかな美味しさです。
肉の端から端まで、全部に旨みがありました。
美味しかった～～～！！！
最後に、雑炊にしましたが、肉のまろやかな旨みが、いい出汁になっており、これまた美味でした！！！