カブ料理

今日は、スーパーで98円だった大きなカブで甘酢漬、スープ、即席漬を作りました。
★カブの甘酢漬
①カブは皮を剥いたら、縦に四つ切りにします。
　１/４はスープにするので、残りを薄くスライスし、塩を振り、しんなりするまで置いておきます。
②昆布10ｃｍは、はさみで細く切ります。
　柚子１/４個は、薄くスライスします。
　カットしたトウガラシを、少々用意します。
③間に、適当に、昆布、柚子、トウガラシを挟みながら、瓶にカブを層になるように詰めます。
　最後に、甘酢を、カブが浸るまで入れて、完成です。
★鶏とカブのスープ
①骨付き鶏肉を、きれいに洗って、一口大に切ります。
　カブも、一口大に切ります。
②鍋に、水を入れ、鶏肉も入れ、沸騰させます。
　沸騰したら、アクを取り、弱火で、コトコトと５、６分煮て、カブを入れ、塩と鶏スープ（顆粒）で味をつけます。
③食べる前に、胡椒を振ります。
★カブの葉の即席漬
①カブの葉を刻んだら、塩を振り、しんなりするまで置きます。
②しんなりしたら、洗って、絞って、味の素と醤油をかけて揉んで、味を馴染ませます。　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　

鶏スープ、いつものことながらデリシャス♪♪♪
甘酢漬は、明日、味をみるのが、楽しみです♪♪♪