鯖の西京漬け

3日前に漬けた梅干しの水が、上がったので、重石を1個にしました。

重石を1個にしたら、蓋ができるようになりました。
この状態で、土用干しまで、様子をみながら、冷暗所に置きます。
　　　　　　　　　　　

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晩ご飯は、骨なしの鯖の西京漬けを、焼きました。
　　
厚揚げと小松菜の煮物、大根とさつま揚げの煮物、

ジャコとしし唐の煮物と、今日は、煮物尽くしです。
茄子のお漬物も、美味しかった。