白菜漬

ご近所さんから戴いた白菜1株（約１,２㎏）を、漬けました。
縦に１/４にした白菜を、５、６時間、干しました。　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

塩（約40ｇ）、昆布（10㎝位）、トウガラシ（2本）、柚子（１/２個）を用意します。
漬け樽にポリ袋を敷いて、底に塩を少々振り、カットした白菜を、交互に並べます。
上から塩を振り、昆布、トウガラシ、柚子も散らし、また、白菜を重ねます。
上から、同じように、塩、昆布、トウガラシ、柚子を振ります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

白菜の上に内蓋をのせたら、重し（3.5kg）をして、袋の口を結びます。
２、３日したら、水があがってくるので、重石を軽くして、さらに２、３日経ったら食べられるでしょう。　楽しみ～～～♪♪♪