夏野菜カレー

先日作ったイカと夏野菜のカレーが美味しかったので、また、作ろうと思ったのですが、残念ながら、イカが、近くのスーパーにありませんでした。
よって、合挽きミンチと夏野菜のカレーにしました。
具材は、かぼちゃ、トマト、アスパラ、ピーマン、茄子、人参、玉葱です。
　　　　　
大根と人参の千切りサラダには、いただいた超高級オリーブオイルをかけました。
かけると、パッと風味が良くなります。