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鯵の酢洗い

2007.11.23 (Fri)

昨日、ご近所さんに、釣って来たばかりの鯵を戴きました。
早速、頭を落として、内蔵とぜいごを取り、塩を振って冷蔵庫にしまって置きました。
                 鯵の下処理

今日は、その鯵を2尾、3枚におろし、皮を剥ぎ、骨を抜いて、表裏どちらにも塩を振って、30分寝かせてから、酢で洗って、塩を落とし、薄切りにしました。
長ネギの薄切りと一緒に、わさび醤油で食べます。
新鮮な鯵が手に入った時に作る一品です。
               鯵の酢洗い
22:44  |  レシピ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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