梅ジャム

昨年漬けた梅酒の梅で、ジャムを作りました。
梅酒から取り出した梅870gを、ひたひたの水に入れ、沸騰してから5分煮ました。
しわしわだった梅も、ふっくらとなり、種が取り出し易くなりました。

種を取った梅を、鍋に戻し、グラニュー糖280gと梅酒85ccを加え、中火でかき混ぜながら煮ます。
フツフツしてから10分煮て完成です。

消毒した瓶に詰めて、1個は冷蔵庫へ、2個は冷凍室へ。