栗ご飯&栗の渋皮煮

今日は、生栗を、お湯に30分浸けて、鬼皮を剥き、
　　　　
半分は、渋皮が付いたままで、重曹を入れたお湯で、20分コトコトと煮てから（3回繰り返しました）、500ccの水に175gの砂糖を入れて40分煮ました。（初めは半分の砂糖を入れて20分煮てから、残りの砂糖を加えて20分煮ました）

味を浸み込ませるために、今晩1晩、このまま置きます。
　　　　
残り半分の栗は、さらに渋皮も剥いて栗ご飯に。
塩、酒、みりん、出汁昆布と一緒に炊きました。
　　　　　　
黒胡麻を振って、いただきました。