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塩麹

2012.05.23 (Wed)

わが家のシラカシに、クロツグミが巣を作ったのは、ご紹介しましたが、ようやくヒナが姿をみせました。
親鳥が運んでくる餌を待ちながら、うつらうつらしていました。
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今日のおやつは、素揚げしただけのさつまいものけんぴ。
お芋の甘さを、そのまま味わえるので、大好きです。
   IMG_0883.jpg



夕飯は、ジャコと小松菜漬けのパスタ。
いつもの野沢菜がなかったので、小松菜で。
広島菜を使った時は、味が違いましたが、今回の小松菜は、あまり違いを感じませんでした。
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塩麹を使った料理に挑戦してみました。
テレビ番組「ソロモン流」で紹介していたレシピです。
鶏肉(大匙2)と茹でたじゃが芋(大匙1)に塩麹をつけて30分置いてから、180℃のオーブンで15分焼きました。
IMG_0884.jpgIMG_0885.jpg
鶏肉が、とてもやわらかく仕上がりました。
たしかに、素材の美味しさを楽しめます。
IMG_0891.jpg
23:24  |  今日の晩ご飯  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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