生煎饅頭（シェンヂエンマントウ）

今日は、上海名物の生煎饅頭を作りました。
餡には、ジューシーにするために、スープを寒天で固めてから細かくしたものを入れました。
　　　　　　　　　

くっついて破れないように間隔を空けて焼きました。
　　　　　　　　　
　
裏に焼き色がついたら、水を入れて蒸し焼きにしました。
裏はこんがり、表はふっくらと焼き上がりましたが、破れて、スープが出てしまったものもありました。
上にネギと胡麻を散らして完成です。　
美味しかったけど、上海の生煎饅頭のようにはなりませんでした。