ホルモン鍋

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　

今日の夕食は、昔、小倉や下関の韓国料理の食堂で食べていたホルモン鍋にしました。
ホルモンやキャベツ、もやし、玉葱、人参、きのこ、ニラの野菜を炒めながら、出て来た出汁にコチジャン味噌、醤油等で味付けしました。
うどんを入れるのも定番です。
博多のもつ鍋は、醤油味の和風スープにもつ（ホルモン）と野菜を入れて煮、〆にはちゃんぽん麺を入れるので、このホルモン鍋とは、また違った味です。