うにパスタ&夏野菜のスープ煮

今日は、うにの瓶詰めを使ったうにパスタ。
久し振りで、とても美味し～。
　　　　
ラタトゥイユを作るつもりでしたが、常備しているトマト缶がなかったので、ポテトスープの缶詰めを使いました。
違った美味しさでグー。
　　　　
使った野菜は、ズッキーニ代わりのきゅうり、茄子、かぼちゃ、玉葱、トマト、プチトマトです。
わが家の中玉トマトも入れました。