麻婆豆腐

今日の夕飯は、豚ミンチの残りを使って麻婆豆腐にしました。
豆板醤を油で熱して香りを出し、豚ミンチを入れ、肉の色が変わったら、長ネギ、生姜、ニンニク、粉山椒、塩、干しエビ、醤油、ラー油、甜メン醤（豆豉がなかったので）等を入れ、

さらに、鶏スープも加えて煮立てたら、豆腐を入れて味を浸み込ませ、水溶き片栗粉でトロミをつけて、粉山椒を振って完成です。

器に盛ったら、胡麻油をかけます。
今回は、いつもより鶏スープが少なめで、辛くしました。
好吃！