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らっきょう漬

2020.05.08 (Fri)

鳥取の根付き砂丘らっきょう約1㎏を、2パック買いました。
らっきょうの両端を切って、きれいに洗ってから、薄皮を取り、

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沸騰したお湯に約10秒、浸してから、ザルに広げ水分を飛ばしました。

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水分が飛んだら、唐辛子少々と一緒に、市販のらっきょう酢に漬けました。
薄皮を取って、きれいにしたらっきょうは、約1.6kgになりました。

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