らっきょう漬

鳥取の根付き砂丘らっきょう約1㎏を、2パック買いました。
らっきょうの両端を切って、きれいに洗ってから、薄皮を取り、



沸騰したお湯に約10秒、浸してから、ザルに広げ水分を飛ばしました。



水分が飛んだら、唐辛子少々と一緒に、市販のらっきょう酢に漬けました。
薄皮を取って、きれいにしたらっきょうは、約1.6kｇになりました。