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フォカッチャ作り

2019.06.30 (Sun)

今日のブランチは、フォカッチャ。
かねがね作りたかったフォカッチャです。
生地は、主人が作ってくれました。
“胡椒餅”(フージャオビン)と同じ生地を、昨日仕込んで、1晩冷蔵庫に入れておきました。
麺棒で伸ばした生地にオリーブオイルを塗って、魚肉ソーセージやズッキーニ、玉ネギ、かぼちゃ、茄子、パプリカ、ミニトマト、ディルをのせました。

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180℃のオーブンで35分焼きました。
最後の10~15分は、200℃にしました。
バジルの葉を散らして、オリーブオイルと岩塩をかけました。
美味しかったです~🎶

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今日は曇りで、日差しがないので、玄関アプローチのサツキ、ドウダンツツジ、金芽柘植を刈込みました。

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スッキリとキレイになりました。

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23:02  |  レシピ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

プデチゲ

2019.06.29 (Sat)

今日も雨。
しとしとと降ります。
雨が続くので、サンルームに置いているバジルのプランターや蘭の鉢を、外に出し、雨に打たせることにしました

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ブルーベリーの実が色付き始めたら、さっそく、何個か、鳥につつかれていました。
小雨の中、急遽、防鳥ネットを被せました。
これで、一安心です。

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晩ご飯は、プデチゲ。
トッポギも入れました。
しばらく食べてから、インスタントラーメンも。
美味しかったです~🎶

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23:57  |  今日の晩ご飯  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

ジェノバソース作りました🎵

2019.06.28 (Fri)

プランターのバジルが、成長して、モリモリ状態です。
今日は、収穫して、ジェノバソースを作りました。

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バジル180g、ニンニク3~4片、オリーブオイル300㏄、塩小匙1、コショー適宜を、6回に分けて、フードプロセッサーにかけました。
製氷皿1枚と小瓶2個できました。

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今晩の晩ご飯は、出来上がったばかりのジェノバソースを使ったパスタです。
じゃが芋とインゲンも入れました。
美味しかったです~🎶

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レンジでチンして作るチキンロールも一緒に。
チキンロールは、鶏もも肉の表と裏に、フォークで5~6カ所、穴を開けてから、ウスターソース大匙1.5と醬油小匙1/2の中に、約20分漬け込んでから、ラップで巻き、600Wのレンジで裏表、それぞれ3分チンッするだけです。
とても簡単で美味しいです。

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23:58  |  レシピ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

黒炒飯

2019.06.27 (Thu)

プランターのルッコラが、芋虫を取ってから、急に成長し、暴れ始めたので、収穫して食べることにしました。

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晩ご飯は、黒炒飯。
たまり醤油で黒くしました。
松の実と香菜をトッピングしました。
美味しかったです~🎶

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収穫したルッコラは、サーモンと一緒にカルパッチョに。
冷凍室に残っていた餃子を揚げました。

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23:47  |  今日の晩ご飯  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

牛丼

2019.06.26 (Wed)

晩ご飯は、牛丼。
半額でゲットして冷凍していた牛肉で作りました。
美味しかったです~🎶

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焼き茄子と冷奴も一緒に。
昨日の残り物も。

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23:55  |  今日の晩ご飯  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

梅シロップの梅を梅干に!

2019.06.25 (Tue)

6月1日に仕込んでいた梅シロップが、出来上がりました。
しわしわの梅を取り出して、白梅酢に浸け込みました。
ふっくらとした梅は、そのままシロップに残し、小さな瓶に入れて、冷蔵庫へ。

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下の写真の左2瓶が梅シロップで、右の1瓶が白梅酢に浸けたしわしわ梅の瓶です。
白梅酢に浸けた梅は、10日~2週間ほどで、梅干になるそうです。
1か月経ったら、土用干しをするという作業はありますが。
昨年の残りの白梅酢と、しわしわ梅が、再利用できて嬉しいです。

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晩ご飯は、上海拌面(シャンハイバンミエン)。
エビとニラで作りました。
とても美味しかったです~🎶

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卵と木耳、キュウリの鶏スープ炒めも一緒に。
赤いパプリカと竹の子も入れました。

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23:15  |  レシピ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

梅干作り①梅の塩漬け

2019.06.24 (Mon)

今年も、梅干を作ります。
まずは、塩漬け。
2Lの梅を2㎏買いました。
キレイに洗って、2時間水に浸けました。

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ザルにあげ、乾かします。
乾いてから、14%の塩を塗しながら、消毒した壺に入れ、横から100㏄の酢を注ぎました。

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3.5㎏の重しをのせ、新聞紙で覆ったら、1㎏の蓋をのせました。
これで、水が上がるのを待ちます。

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晩ご飯は、ソースカツ丼。
とても美味しかったです~🎶

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カニカマとキュウリ、ワカメの酢の物と、奈良土産の奈良漬(瓜、生姜、キュウリ)も一緒に。

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23:23  |  レシピ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

てこね寿司

2019.06.23 (Sun)

北側のシラカシを刈込みました。
左の写真が刈込み前で、右が刈込み後です。
キレイになりました。

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横から見ると、厚みがありましたが、スッキリしました。

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晩ご飯は、「秘密のケンミンshow」で紹介されていた三重県のてこね寿司に挑戦しました。
カツオの刺身で作るそうなのですが、昨日、鯛を1柵いただいたので使うことにしました。
薄く切って、タレ(カキ醤油50cc、みりん大匙1、きび砂糖大匙1)に漬け込みました。

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酢飯にタレと炒り胡麻を混ぜ込み、器に敷いたら、上に鯛をのせ、茗荷、大葉、紅生姜をトッピングしました。
簡単なのに、とっても美味しかったです~🎶

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厚揚げと大根、小松菜の煮物と、キュウリの辛子漬も一緒に。

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23:21  |  今日の晩ご飯  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

お好み焼き&ナポリタン

2019.06.22 (Sat)

晩ご飯は、お好み焼き焼きとナポリタン。
お好み焼きには、干しエビとはんぺんを入れました。

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はんぺんが入ると、ふっくら感が増し、とても美味しかったです~🎶

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23:47  |  今日の晩ご飯  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

“炸醬面”(ジャージャンミェン)

2019.06.21 (Fri)

お庭の八重のムクゲが咲き始めました。
ギボウシの花も。

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ピンクのアジサイも咲きました。
今年は、なんと1輪です。
刈込んで丸坊主にしていたハツユキカズラが、元気に葉を出し始めました。
ピンクの葉は、まるで、お花のように見えます。

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晩ご飯は、炸醬面。
美味しかったです~🎶
韓国の麺のように、具材を真っ黒にしようと、八丁味噌や甘露醤油を使いましたが、まだまだ黒さが足りません。

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“西紅柿炒鶏蛋”(シーホンシーチャオジータン)も、とても美味しくできました。

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23:03  |  今日の晩ご飯  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

アサリとアスパラのパスタ

2019.06.20 (Thu)

晩ご飯は、アサリとアスパラのパスタ。
オクラも入れました。
美味しかったです~🎶

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揚げ茄子のポン酢掛けと、冷しトマトも一緒に。

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食後のデザートは、千寿せんべいで有名な京都、鼓月の東京神楽坂店が出している「どらやき」です。
美味しかったです。

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23:00  |  今日の晩ご飯  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

ラムカレー

2019.06.19 (Wed)

また、お庭のアジサイとヤマボウシを、花瓶に挿しました。

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清らかな感じで涼しげです。

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晩ご飯は、ラムカレー。
野菜の素揚げものせました。
とても美味しかったです~🎶

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アボガドとトマト、ゆで卵のサラダも一緒に。

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23:38  |  今日の晩ご飯  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

スパム丼

2019.06.18 (Tue)

晩ご飯は、冷蔵庫にスパムが残っていたので、スパム丼にしました。
スパムと炒り卵の下には、チンした千切りキャベツを敷きました。
初めて作りましたが、簡単で美味しかったです~🎶

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野菜(大根、人参、トウモロコシ、ピーマン、パプリカ)のタジン蒸しは、ポン酢を掛けて食べました。
トウモロコシが、甘みがあって、とても美味しかったです。

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サーモンのホイル焼き

2019.06.17 (Mon)

晩ご飯は、サーモンのホイル焼き。
美味しかったです~🎶

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主食は、グリンピースご飯。
茹でて冷凍していたグリンピースを使いました。
焼き茄子も一緒に。

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冷奴には、香菜オイルソースをのせました。
キュウリの辛子漬や、昨日の残り物も一緒に食べました。

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23:03  |  今日の晩ご飯  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

“餡餅”(シエンビン)

2019.06.16 (Sun)

ヤマボウシの枝が、ピンピン伸びて、せっかくの花が、よく見えないので、刈込みました。
左の写真が刈込み前で、右が刈込み後です。

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左が刈込み前で、右が刈込み後です。
花が、よく見えるようになり、キレイです。

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晩ご飯は、主人が、餡餅を作ってくれました。
牛肉だけのミンチがなかったので、合い挽き肉にしました。

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包むのは、私です。
ホットプレートで、両面焼きます。

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とても美味しかったです~🎶

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瓜をスライスして、半日塩漬けにしました。

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半分は、ゴーヤーと一緒に鶏スープ炒めにし、もう半分は、大葉や茗荷と一緒に酢の物にしました。
どちらも美味しくできました。

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23:12  |  今日の晩ご飯  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

焼ビーフン

2019.06.15 (Sat)

夜、アゲハ蝶が、姫ムクゲにとまって寝ていました。
昼間は、ひらひらと飛び回って、なかなか写真が撮れないので、ちょうどイイ時に出会いました。

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晩ご飯は、焼きビーフン。
豚肉とホタテ、人参、キャベツ、九条ネギ、ピーマンを入れました。
とても美味しかったです~🎶

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23:08  |  今日の晩ご飯  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

クリームシチュー

2019.06.14 (Fri)

ミニトマトが熟しました。

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1個収穫して、朝ご飯のポテサラのせ食パンと一緒に食べました。
甘くて、皮も薄くて、とても美味しかったです~🎶

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夕方、ご近所さんに、国産小麦を使った焼立ての美味しい食パンをいただきました。

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さっそく食べたくて、晩ご飯はクリームシチューにしました。
いただいた食パンと一緒に食べました。
しっとりとして、やわらかく、小麦の味がする美味しいパンでした。
ありがとうございます🎶

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ツナとキャベツ、キュウリのマヨ和えには、2個目に収穫したミニトマトも入れました。

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イカとトマト、ブロッコリーのパスタ

2019.06.13 (Thu)

1階のカーテンを洗いました。
昨日はレースを、今日は厚手のカーテンを。
埃っぽさが取れ、洗剤の良い香りがします。

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晩ご飯は、イカとトマト、ブロッコリーのパスタ。
プランターのバジルも、たくさん入れました。
美味しかったです~🎶

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手羽中の唐揚げも一緒に。

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23:33  |  今日の晩ご飯  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

中華風3種

2019.06.12 (Wed)

ネムの花が咲きました。
一番花です。
アベリアの花も、次々と咲き始めました。

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ワイルドストロベリーの花と実です。
とても可愛らしいです。
鉢の中で、赤い花が咲いていました。

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晩ご飯は、中華風3種。
スパムとゴーヤー、豆腐、茄子の炒め物です。
胡麻油やナンプラー、鶏スープで味付けしました。

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トマトと卵の鶏スープ炒め。

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ニラともやしの炒め物は、隠し味に“腐乳”(フールー)を入れました。
3種とも、とても美味しかったです~🎶

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23:20  |  今日の晩ご飯  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

カツオの漬丼

2019.06.11 (Tue)

晩ご飯は、カツオの漬丼。
畑のしその葉を刻んでのせました。
美味しかったです~🎶

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厚揚げとコンニャクの煮物と、ポテトサラダも、美味しくできました。

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また漬け込んでいたキュウリの辛子漬も一緒に。

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23:49  |  今日の晩ご飯  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

すき焼き

2019.06.10 (Mon)

お庭の柏葉アジサイと渦アジサイ、ヤマボウシの花を、花瓶に挿しました。
涼しげです。

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晩ご飯は、良い牛の薄切り肉を半額でゲットしたので、すき焼きにしました。
美味しかったです~🎶

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23:01  |  今日の晩ご飯  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

お庭の花

2019.06.09 (Sun)

ここ数日は、お庭の鉢植えを、植え替えました。
パキラ、アジサイ(ダンスパーティー)、ハイビスカス、サンパラソル、シャコバサボテン、ミニバラ、コニファー等です。

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ダンスパーティーの花です。
地植えの渦アジサイも咲き始めました。

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ヤマボウシの花も咲き始めました。

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サンパラソルの花と、チェッカーベリーの花です。

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ミニトマトが、色付き始めました。
夜、お庭に出てみたら、蛙が、ルッコラについている芋虫を狙っていました。

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23:30  |  ガーデン  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

広島焼

2019.06.08 (Sat)

今日は、お隣との境のシラカシを刈込みました。
左の写真が刈込み前で、右が刈込み後です。
ぼさぼさ状態でしたが、スッキリとキレイになりました。

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込み合っている枝も取ったので、風通しも良くなりました。

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晩ご飯は、広島焼と、ジンギスカン。
ホルモン焼きにしたかったのですが、いいホルモンがなかったので、ジンギスカンになりました。
美味しかったです~🎶

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23:19  |  今日の晩ご飯  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

蟹クリームパスタ

2019.06.07 (Fri)

晩ご飯は、蟹缶とカニカマを使ったクリームパスタ。
畑のディルをのせました。
豆乳で作ったので、あっさりとして美味しかったです~🎶

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野菜のタジン蒸しも一緒に。
キャベツ、人参、茄子、新玉ネギ、ピーマン、パプリカを蒸しました。
ポン酢をかけて。

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デザートは、奈良土産の柿最中です。
なかなかの美味しさでした。

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23:17  |  今日の晩ご飯  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

ロコモコ

2019.06.06 (Thu)

お掃除お知らせランプが、ずっと点いていたので、今日、レンジフードをキレイにしました。
カバーやドラムを外して洗いました。
キレイになり、気持ちがイイです。

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晩ご飯は、ロコモコ。
小さな畑やプランターのディル、エゴマの葉、ミント、ルッコラ、バジルも一緒に盛り付けました。
美味しかったです~🎶

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今年初の焼き茄子と、土井志ば漬本舗の志そ漬大根とみず茄子の漬物も一緒に。

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23:44  |  今日の晩ご飯  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

味噌煮込みうどん

2019.06.05 (Wed)

プランターのルッコラに、紋白蝶が、バジルには、生まれたばかりの小さなカマキリが来ていました。

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晩ご飯は、味噌煮込みうどん。
賞味期限が切れるので、食べることにしました。

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今日は、33℃と暑い一日だったので、今年初めて冷房を入れました。
冷房の中での味噌煮込みうどん、美味しかったです~🎶

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冷奴と冷しトマトも一緒に。

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23:44  |  今日の晩ご飯  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

ガパオライス

2019.06.04 (Tue)

プランター2つに植えていたバジルが、ひしめき合ってきたので、大きなプランターを買って来て5月26日に3つに分けました。
それも育ってきたので、少し摘心しました。

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晩ご飯は、摘心したバジルを使ったガパオライスです。
美味しくできました。

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揚げ茄子のポン酢掛けと、冷奴も一緒に。
冷奴には、作ったばかりの香菜オイルソースをのせました。

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23:01  |  今日の晩ご飯  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

お弁当

2019.06.03 (Mon)

晩ご飯は、主人が、出張帰りに、京都駅で買って来てくれたお弁当です。
一つは、ゆばちりめん弁当。

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もう一つは、はもちらしごはんと京のおばんざい。

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仙太郎の甘いものと、志津屋のパンも買って来てくれました。

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23:24  |  今日の晩ご飯  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

プレゼント

2019.06.02 (Sun)

バースデープレゼントをいただきました。
フクシアの鉢植えと、手作りの抹茶のケーキです。        

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抹茶のケーキの上には、キウイとドライ甘夏とフレッシュ甘夏がのっています。
ドライ甘夏も手作りで、半生位のドライです。
しっとりとした美味しいケーキでした。
フクシアは、貴婦人のイヤリングと言われているそうですが、まさに、そうですね。
毎年忘れずに、心のこもったステキなプレゼントをありがとうございます。
感謝感激です。

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プランターの香菜が、わさわさ状態になっているので、収穫して香菜オイルソースを作りました。

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キレイに洗った香菜約150gを刻んで、胡麻油75g、ナンプラー小匙5、塩小匙1と混ぜ合わせて瓶に詰めました。
空気に触れないよう、上からゴマ油を入れました。

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小瓶で4個できました。

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23:47  |  いただき物  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

梅シロップ&青梅の甘露煮

2019.06.01 (Sat)

青梅1㎏と氷砂糖1㎏で梅シロップを作ります。

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★梅シロップのレシピ
①キレイに洗った青梅のヘタを取り、水気も、キッチンペーパーで拭き取り、消毒した瓶に、交互に入れました。
②さらに、酢200㏄も入れました。
③青梅が乾かないように、1日に5~6回、瓶を横にしてゴロゴロさせます。

酢を入れたので、完成まで1か月程かかるようです。
因みに、入れなかったら2週間位で完成とのこと。

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★青梅の甘露煮のレシピ
①青梅約550gをキレイに洗いヘタを取ったら、待ち針で穴を20か所位開け、鍋に入れ、手で優しくかき混ぜながら茹でる。
②熱くなって手が入れられなくなったら水を変える。
③これを3回繰り返しザルに取り、水気を切る。
④梅を鍋に戻し、900ccの水を入れ、1/3量のグラニュー糖約150gを入れ、弱火で5分煮る。
 アクが出たら取り除く。
⑤清潔なガーゼをのせて5分煮て、ガーゼの上から1/3量のグラニュー糖150gを加えて5分煮る。
⑥さらに残りの1/3量のグラニュー糖150gを加えて5分煮る。

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⑦崩れないように注意して、消毒済みの瓶に入れ、⑤のガーゼを被せる。
⑧煮汁は、軽く煮詰めて、粗熱を取り、ガーゼの上から静かに注ぐ。
⑨完全に冷めたら冷蔵保存する。

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23:25  |  レシピ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)
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