マンゴープリン

★マンゴープリンのレシピ（脇屋友詞氏の本参照）　
①ボールでマンゴー２個の果肉を粗く潰す。
　種の周りの果肉は、しっかりとこそぎ取ると苦みが出るので、大まかに取る。
②グラニュー糖５０ｇと粉ゼラチン５ｇを別のボールに入れ、約７０度のお湯１５０cc
　　を注ぎ、湯せんにかけて、泡立て器で混ぜながらゼラチンを溶かす。
③②に砕いた氷５０ｇを入れて一気に冷やす。
④③を①に入れ、混ぜ合わせ、さらに生クリーム５０ccを入れ、混ぜ合わせる。



⑤容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固めたら、でき上がり。

　　　　　　　　　　　

タピオカ入りのココナツミルクをかけて、ミントをのせました。

　　　　

桜

市内の桜の名所へ行ってみました。
全体的に５～６分咲きでしょうか、とてもキレイです。



満開の木もありました。
アップでパチリ。

　　　　　

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晩ご飯は、お好み焼き。
イカを入れました。



半分だけマヨネーズをかけて。
美味しかったです～🎶

　　　

マカロニグラタン＆冷やし中華

昨日の晩ご飯は、主人のリクエストのマカロニグラタン。
牛乳と豆乳で作ったハムとホウレン草のマカロニグラタンです。
あっさりとして美味しかったです～🎶

　　　

茹でキャベツとツナ、コーンのマヨ和え、トマト、キュウリ、イヨカン、ホワイトアスパラのサラダも一緒に。

　　　　　　　

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今日も暖かな一日でした。
晩ご飯は、今年初の冷やし中華でした。
冷食の餃子と一緒に。
さっぱりとして美味しかったです。

　　　

金柑ママレード

自宅でなったという金柑をいただきました。
いつもありがとうございます。

　　　　　　　　

無農薬なので、ママレードにしました。

★金柑ママレードのレシピ
①金柑約410gを、きれいに洗い、1個ずつ、竹串で3、4箇所、穴をあけてから、2分ほど茹でて、水に晒した後、ヘタと種を取り除きながら小さく切る。
②鍋に①を入れて、きざら180gの内の1/3も加えて混ぜ合わせてから30分置く。
③ミカンジュース240㏄と水180㏄を加えて、時々、混ぜながら、中火～弱火で３0分煮る。
④はちみつ大匙1と残りのきざらも加えて、弱火で15分煮る。
⑤最後に、レモン果汁1/2個分を加えて、混ぜ合わせたら、火を止める。



消毒した瓶に詰めました。

　　　　　

カツオのたたき丼

晩ご飯は、カツオのたたき丼。
ホントは、カツオのお刺身で漬け丼にしたかったのですが、お刺身がなかったので、たたき丼にしました。
生姜醬油に浸けて、大葉を敷いたご飯にのせました。
美味しかったです～🎶

　　　　

葉玉ネギの卵とじと、茹でインゲンも一緒に。



大葉のキムチ漬けと、お漬物（べったら漬、志波漬け）も。

アサリとスナップエンドウのパスタ

晩ご飯は、アサリとスナップエンドウのパスタ。
アサリが大粒で、美味しかったです～🎶

　　　

手羽元の照り煮も、とても美味しくできました。

　　　　　　　

昨日と今日の晩ご飯

昨日の晩ご飯は、やわらかい皿うどん。
とても美味しくできました。
また、作りたいです。

　　　

豚レバーの唐揚げと一緒に。

　　　　　　　

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今日の晩ご飯は、ミックスフライ。
美味しかったです～🎶

　　　

切り干し大根と油揚げ、さつま揚げの煮物と、ポテトサラダも一緒に。

ガーデニング

花やハーブの苗と種、そして肥料を買って来ました。

　　　　　　　　

昨日は、コニファーが入っていた鉢に、バーベナと、イベリスと花かんざしの混植を入れました。
べラルゴニウム・ビオラは、土を新しくしました。

　　　　　　　　　　　　　　　　

玄関の葉ボタンの寄せ植えを、どかして、新しい２鉢を置きました。
今迄のお正月バージョンから、春バージョンに変わり、明るくなりました。

　　　

何もなかった小さな畑は、耕して、レモングラスも奥に植え替えて、エゴマ、レモンバーム、ルッコラ、ディルの種を蒔きました。



バジルの種は、プランターに巻きました。
みんな、芽を出してくれるといいのですが・・・・・

　　　　　　　　　　　　　　

豚しゃぶ鍋

今日も、雀がチュンチュンと賑やかに飛んで来て、芝生の中の虫を啄んでいます。

　　　　　　　

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今日は、お昼頃までは、雨が降ったり止んだりして、また、少しですが雹のようなものも降ったりと、不安定なお天気でした。
晴れ間が安定したので、自転車で出掛けました。
少し風はありましたが、川沿いを気持ちよく走りました。

　　　

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晩ご飯は、豚しゃぶ鍋。
さっぱりとして美味しかったです～🎶

　　　

香菜オイルソース

今年は、クリスマスローズの花付きが良く、たくさん咲いてくれています。



肥料やりと、蕾が付いた時に、枯れた葉を切り取っていたことが、功を奏したようです。

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いただいていた香菜の残り半分を、オイルソースにしました。
約60gあったので、刻んで、ごま油約30gとナンプラー小匙3弱、塩小匙1/2と一緒に混ぜ合わせました。

　　　　　　　　　　　　　　　

消毒した瓶に入れて、上からごま油をかけて蓋をしました。

　　　　　　

ぶっかけ蕎麦

春蘭が咲きました。
ステキな花です。
レンガの間からムスカリの花が1輪、顔を出していたのでパチリ。

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晩ご飯は、日本蕎麦。
今日は、暖かな一日だったので、ぶっかけにしました。
エビ天、なめ茸、キュウリ、蒲鉾、薬味ネギをのせました。
美味しかったです～🎶

　　　

グリーンカレー

先日は、数輪咲いているだけだったニワウメが、小さいながらも、いつのまにか沢山の花を咲かせていました。

　　　　　　　　

ペチコート水仙が咲き始めました。
マチバシイの下に植えていたガーデンシクラメンも咲いていました。

　

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晩ご飯は、タイのグリーンカレーです。
これで、いただいた干し竹の子は、食べ終わりました。
美味しかったです～🎶

　　　

コーン、キュウリ、人参、カリフラワーのサラダも一緒に。
フレンチドレッシングをかけました。

　　　　　　　

海南鶏飯

中国茶をいただきました。
緑茶と紅茶です。
ありがとうございました。

　　　　　　　　

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晩ご飯は、海南鶏飯。
昨日は韓国料理、今日はシンガポール料理です。
鶏もも肉は、お米と一緒に炊き込みました

　　　　　　　　　　　

スイートチリソースと、香菜とナンプラー、醤油等のソースを付けて食べました。
とても美味しかったです～🎶

　　　

ビビンバ

晩ご飯は、ビビンバ。
大根、人参、大豆もやし、ホウレン草、茄子に、それぞれ味を付けてのせ、目玉焼きと焼タラコものせました。
キムチとコチジャンも加え、ダシダのスープをかけて、よ～く混ぜました。

　　　

空気を混ぜ込むようにして混ぜたら、とても美味しかったです～🎶
菜心の鶏スープ炒めも一緒に。

お焼き

晩ご飯は、お焼き。
「ケンミンshow」で紹介していたレシピで作ってみました。
ホットケーキミックス粉を使います。
ホットケーキミックス粉400gだけじゃ少なかったので、薄力粉を100g加えました。
餡は、豚ミンチと野沢菜漬の炒め物、キノコ（エリンギ、シメジ、生椎茸、ヒラタケ）の炒め物、小豆餡の3種類です。



野沢菜漬とキノコは5個ずつでき、小豆餡は2個できました。
まず、表から焼き、焼き色が付いたら、ひっくり返します。

　　　　　　　　　　　

ひっくり返したら、水大匙8〜10を入れて、6分蒸し焼きにしました。
黒ゴマがのっているのが、野沢菜漬けで、白ゴマはキノコ、小豆餡には、桜の塩漬けをのせました。

　　　　

ホットケーキミックス粉なので、いつものとは違いますが、これはこれで美味しかったです。
京揚げ、大根、人参、コンニャク、長ネギ、生椎茸、シメジ等の野菜を、たっぷり入れたすまし汁と一緒に。

ラーメン鍋

お隣の枝垂れ梅に、毎日、たくさんの雀が来て、とまっていますが、

　　　　

一昨日は、ジョウビタキのメスがとまっていました。
さすがに、その時は、雀は、どこかに行っていました。

　　　　

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晩ご飯は、ラーメン鍋。
久し振りで美味しかったです。

　　　　

鯛のムニエル

お買い物の帰り、北東の空に、大きな虹が、かかっていました。
消えないうちにと思い、急いでパチリ。

　　　　　　　　　　　　　

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晩ご飯は、鯛のムニエル。
皮を、しっかり焼いて、美味しくできました。

　　　

干し竹の子は、今日は、コンニャクと一緒に炒め煮にしました。
厚揚げと小松菜の煮物も一緒に。

豚肉と干しタケノコの炒め煮

自宅の畑で育てた中国野菜の菜心を、主人が貰って帰りました。
香菜は、「いただいたので、お裾分け」と言って、ご近所さんが、持って来て下さいました。
どちらも、ありがとうございます。



晩ご飯は、いただいた野菜を使った中華にしました。

　　　　

以前いただいていた干し竹の子を戻して、豚肉と一緒に炒め煮にしました。
香菜は、卵と木耳と一緒に、オイスターソースで炒めました。



菜心は、鶏スープ炒めに。
主食は、黒炒飯です。
香米を高菜漬とザーサイ、卵と一緒に炒めて、鶏スープとたまり醬油で味付けしました。
見た目が、黒いので、味が濃く見えますが、あっさりとして美味しかったです～🎶

焼きうどん

お庭の隅に植えているニワウメの花が咲いていました。
蕾も、たくさん付いています。
今日、訪ねた友人宅の沈丁花です。
お庭のあちらこちらで咲いていました。

　

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晩ご飯は、焼きうどん。
冷食のシュウマイと一緒に。

　　　

肉炒飯

晩ご飯は、肉炒飯。
久し振りで美味しかったです～🎶

　　　

野菜のタジン蒸しも一緒に。
野菜は、さつま芋、レンコン、カリフラワー、大根、ミニトマトです。
ポン酢をかけて食べました。
蒸し野菜は、やはり美味しいですね。

　　　　　　

タラのホイル蒸し

カルデイーで買っていたチーロ―ファンが、明後日で賞味期限が切れるので、今日、炊いたご飯に混ぜることにしました。
主人が、京都もりのお漬物を買って来てくれたので、それも食べることにしました。

　

チーロ―ファンは、甘めでしたが、美味しかったです。
お漬物も、とても美味しかったです～🎶



メインは、タラのホイル蒸し。
さっぱりとして美味しかったです。

　　　

カリフラワーの鶏スープ炒めと、モズク酢も一緒に。

沖縄おでん

晩ご飯は、沖縄おでん。
かつおだしと豚骨スープに、昆布、醤油を入れた出汁の中に、豚足、ウインナー、鶏モモ、鶏皮、竹輪、コンニャク、大根、人参、厚揚げ、小松菜、レタスを入れました。
美味しかったです～🎶
次は、レタスや小松菜等の葉物野菜を、たくさん入れて作りたいと思います。

　　　

〆は、茹でたラーメンを入れました。



食後のデザートは、福井土産の五月ヶ瀬煎餅と稲ほろりです。
五月ヶ瀬煎餅は、サブレのような生地に落花生が入っています。
米粉を使用した和風クッキーです。
どちらも、美味しかったです～🎶

にぎり寿司

晩ご飯は、漬丼にしようと思ったのですが、いいマグロがなかったので、お総菜コーナーで、お寿司を買いました。
美味しかったです～🎶

　　　　

食後のデザートは、福井勝山土産の羽二重くるみです。
羽二重餅を3枚のシュー生地で挟んであります。
初めて食べましたが、なかなかの美味しさでした。

　　　　　　　　

アサリと菜の花のパスタ

晩ご飯は、アサリと菜の花のパスタ。
春の味、美味しかったです～🎶

　　　

鶏もも肉のハーブ焼きも一緒に。

　　　　　　

食後のデザートは、主人が買って来てくれたお土産です。
仙太郎の桜もちひは、桜花を練り込んだ求肥です。
1輪のっている桜花が、ステキです。
この時季ならではの味を楽しめました。
福井、親玉菓舗の蒸し金つばも美味しかったです。

お弁当

晩ご飯は、お弁当。
例によって、主人が、出張帰りに買って来てくれました。
乗換駅の京都駅で買った2種類のお弁当です。

　　　　　　　　

京料理の田ごとの二重折りのお弁当です。
おかずは美味しかったけど、お寿司は、酢飯が好みではありませんでした。

　　　　　

「きつねの鶏めし」は、神戸の淡路屋の駅弁です。
付属の黒七味をかけて食べましたが、ピリッとして美味しかったです。

　　　　　

焼きカレー

今日は、一日、雨でした。
雨の中、お庭の水仙ティタティタが、咲いていました。
スズラン水仙も。
一番花です。

　

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晩ご飯は、焼きカレー。
冷凍していたカレーの残りを使いました。
玉子とブロッコリー、ミニトマトをのせて。
とろけるチーズがなかったので、クリームチーズをのせました。
とろけるチーズより、あっさりとして美味しかったです～🎶

　　　　

三色丼

晩ご飯は、三色丼。
ずいぶん久し振り感があります。
簡単で美味しかったです～🎶

　　　

ミックスフライ

自転車で、友人宅へ。
途中、道沿いで見た満開の白梅です。

　　　　　　　

土筆も顔を出していました。

　　　　　　　

小さな川の土手には、菜の花が。
春ですね。

　　　　　　　

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晩ご飯は、ミックスフライ。
ファディーで買ったエビフライや牡蠣フライが美味しかったので、今度は、白身魚のフライとクリームコロッケも買いました。
ワンプレートに、ケチャップライス（ミートソースを混ぜ込んだもの）、白身魚、エビフライ、クリームコロッケ、ミニトマト、レタス、キュウリ、自家製レッドオニオンの甘酢漬け、自家製タルタルソースを盛り付けました。
美味しかったです～🎶

　　　　

ごぼ天うどん

晩ご飯は、ごぼ天うどん。
助六と一緒に。
美味しかったです～🎶

　　　

今日は、桃の節句。
なので、食後のデザートは、桜餅。

　　　　　　

もつ鍋

お庭の隅で、スポット入りのクリスマスローズが咲いていました。
可愛らしいですね。

　

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晩ご飯は、もつ鍋。
もつの外に、ミートボール、豆腐、キャベツ、玉ネギ、シメジ、エノキダケ、ニラに、ちゃんぽん玉を入れました。
とても美味しかったです～🎶