白菜を漬けました！

干していた白菜を、きれいに洗い、1回で食べる大きさに切り分け、芯に切れ目も入れました。



白菜は2kgだったので、粗塩は70gにしました。
外側の葉を2、3枚剥がし、容器の底に塩を振り、白菜を隙間なく交互に並べ、塩、昆布、唐辛子を振り、その上に、また、同じように、白菜を置きました。



剥がして置いた外側の葉を、上から被せ、5㎏の重しをのせました。