焼きカレー

梅の土用干し3日目の今日は、梅酢も干しました。
梅は、途中、裏返して、夕方には、梅酢に、一旦、戻してから、明日まで夜干しです。

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晩ご飯は、冷凍していたカレーの残りを使った焼きカレーです。
いつもは、真ん中に、卵を落として焼くのですが、今日は、ゆで卵をのせ、素揚げした茄子、ピーマン、トマトものせました。
とても美味しかったです～🎶
自家製らっきょうや、残り物のサラダと一緒に食べました。