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ラズベリージャム

2016.12.15 (Thu)

今日は、冷凍のラズベリーをジャムに。
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グラニュー糖を加える前に、さっと洗って、火にかけてから、ツブツブを取るために、ザルで濾しました。
ネットに、グラニュー糖を加える前に濾した方が楽とあったので、やってみましたが、さほど変わらない感じでした。
濾したラズベリーに、40%のグラニュー糖とレモン果汁大匙2を加えて弱火で約15分加熱しました。
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ジャムというより、ソースという感じのラズベリージャムの完成です。
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