“京醤肉丝”（ｼﾞﾝｼﾞｧﾝﾛｰｽｰ）

晩ご飯は、北京の味“京醤肉丝”にしました。
千切りにした豚ロース肉を、水50ｃｃ、塩ひとつまみ、砂糖ひとつまみ、味の素少々、酒大匙1、片栗粉大匙1に浸けてから炒め、タレ（甜面醤大匙2、塩少々、砂糖大匙1弱、酒大匙1、醤油少々、味の素少々）を絡めました。
　　　　　
“春餅”（ﾁｭﾝﾋﾞﾝ）は、前回は、小麦粉100ｇと片栗粉50ｇ、水250ｃｃ、胡麻油大匙1、塩少々でしたが、今回は、小麦粉は115ｇ、片栗粉は35ｇにしました。
　　
空芯菜の鶏スープ炒めや、昨日の残りの香菜と春雨のタイ風サラダと一緒にいただきました。