梅干し作り

先日、どういうわけか、アクセスカウンターが、200に。
いつもは、20前後なのに、なんと突き抜けて200です。
そういえば、いつぞや、60台に乗ったこともありました。
白蘭花って名前だから、アニメ好きの人達が、間違ってアクセスしたのかな・・・？・・・不思議・・・！？・・・
　
こんなことは2度とないと思うので、記念にアップしました。
　　　　

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購入していた和歌山の南高梅が、黄色く、漬け頃の色合いになったので、今日、漬けることに。
昨年と同じ方法ですが、今年は、3袋（2.9kg）にしました。（昨年は、2袋（1.4kg）で、すぐ、食べ終わってしまい、寂しい思いをしたので）
きれいに洗って、3時間ほど水に浸けてから、竹串でヘタを取りました。

ザルにあげ、キッチンペーパーで水気を拭き取ってから、粗塩（梅の14％）を、ホーロー容器の底に少し敷いてから、1個1個に塩を塗しながら敷き詰め、最後に残った塩を上から掛けました。

梅の上に蓋をのせて、横から、お酢を1.5カップ注ぎ入れて、重石（8.5kg）を乗せ、全体を新聞紙で覆って、冷暗所に置きました。