八朔ママレード

昨年末に、お隣さんにいただいていた八朔が、食べ頃になったので、今日、4個使ってママレードにしました。
皮と実に分けて、皮は、暫く水に浸して置いてから、裏の白い部分を、スプーンでこそげ落とし、実は、薄皮を取っておきます。
この状態の皮と実で800gでした。

皮は千切りにしてから、3回、茹でこぼしして、320gのグラニュー糖と剥いた実を一緒に混ぜ合わせて、2時間ほど置いてから、圧力鍋で5～8分煮て、さらに、弱火で15～20分煮ました。

美味しそうなママレードの完成です。
明日、ヨーグルトに入れて、いただきます。