イカ明太パスタ

お庭の姫アヤメが咲き始めました。
サンルームの中のジュリアンも。
　　　　　　　

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晩ご飯は、久し振りにイカ明太パスタ。
　
豚レバーの唐揚げと一緒に。
　　　

しだれ梅

わが家のサンルームの中から、お隣さんのしだれ梅が、見えます。
満開には、まだまだですが、きれいな花を、次々と咲かせています。
　　

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晩ご飯は、香腸とベーコンの炊き込みご飯。
ブロックのまま、炊き上げてからカット。
　　　　　　　
豆腐のソテーや、

ほうれん草と卵の炒めものや、キャベツと小松菜の炒めものと一緒に。

女子会

今日、今年初の女子会で集まりました。
フルーツ、バターケーキ、桜餅、ロールケーキ等々、それぞれ持ち寄って。
　　　　　　　　　　
大切に育てられているシンビジュームの花を切って、持って来て下さいました。
ハンドメイドの洋梨のバターケーキは、見た目も、お花のようです。
上品な甘さで、とても美味しかったです。

旧正月の半生菓子と、桜型のサブレです。

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夕食は、広島菜とジャコのパスタと、手羽中の唐揚げでした。
広島菜は、いつもの野沢菜よりも、あっさりとしているので、ちょっと牡蠣醤油をたらしました。
手羽中は、サクッとジューシーに揚がりました。

蟹の餡かけ炒飯

今日の晩ご飯は、陳健一さんのレシピを参考にした蟹の餡かけ炒飯です。
★蟹の餡かけ炒飯のレシピ
①小松菜と卵（1個と残った黄身2個分）の炒飯（塩コショーと鶏スープで味付けしました）の上に、
　　　　　　　
②中華鍋で、生姜の微塵切りを炒めて香りを出してから、400ccの鶏スープと蟹かまを入れ、沸騰させてから、よく溶いた卵の白身（2個分）と、お湯で溶いたクリープ大匙2を、回し入れて、フツフツとさせた餡を掛けました。
　　
先日作った牛蒡と人参のサラダが美味しかったので、また、作りました。
　　　　　

金柑ママレード

金柑をいただいていたので、今日、NHKの「今日の料理」で紹介していたレシピを参考にしてママレードにしました。
★金柑ママレードのレシピ
①金柑約680gを、きれいに洗い、1個ずつ、竹串で3、4箇所、穴をあけてから、2分ほど茹でて、水に晒した後、ヘタと種を取り除きながら小さく切る。
②鍋に①を入れて、三温糖300gの内の1/3も加えて混ぜ合わせてから30分置く。

③ミカンジュース2ｶｯﾌﾟと水1.5カップを加えて、時々、混ぜながら、中火～弱火で40分煮る。
④はちみつ大匙1と1/3と残りの三温糖も加えて、弱火で15分煮る。
⑤最後に、レモン果汁1個分を加えて、混ぜ合わせたら、火を止める。

⑥消毒した瓶に入れて完成。
　　　　

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晩ご飯は、半額でゲットしたニシンの佃煮をのせたニシンそば。
昨日のかしわ飯のおにぎりや、サラダの残り物と一緒にいただきました。
　

かしわ飯

お庭の日本水仙が、咲きました。
ピンクのオキザリスも。

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晩ご飯は、まだある牛蒡を使ったかしわ飯。
オイシ～♪
　　
お刺身や、
　　　　　　　　　　
温野菜、雷こんにゃく、白菜漬等と一緒にいただきました。

ホルモン焼きそば

美味しそうなホルモンがあったので、今日の晩ご飯は、ホルモン焼きそばにしました。
　　
揚玉と長ネギを入れたタヌキお握りと一緒に。
　　　　　

牛肉と牛蒡のしぐれ煮丼

晩ご飯は、牛肉と牛蒡のしぐれ煮丼。
久し振りで美味しかった～♪
　
チンした厚揚げのポン酢かけとふきのとう味噌も、美味しかった。
ふきのとう味噌は、今日、ふきのとうをいただいたので作りました。
茹でて冷水に晒してから絞り、小さく刻んだふきのとうを、煮溶かした味噌大匙1、砂糖小匙1、みりん大匙1/2と一緒に和えるだけです。
春の味を楽しみました。

こちらが、いただいたふきのとうです。
大変ありがとうございました！
　　　　　

菜の花とあさりのパスタ

今日の晩ご飯は、春のパスタ、菜の花とアサリのパスタです。
　
牛蒡とツナ、コーンのサラダと一緒に。
薄切りにした牛蒡1本を茹でて、ツナ1缶、コーン1缶、マヨネーズ大匙3、柚子胡椒と酢、醤油を、それぞれ小匙1/2と一緒に和えるだけの簡単で美味しいサラダです。
お隣さんにいただいた八朔と一緒に盛り付けました。
　　

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ココアのパンナコッタ、作りました。

お庭のレモンバームをのせて。
　　　　

オムライス

ミートソース・スパゲティーの晩ご飯の翌日は、残ったミートソースをご飯と混ぜた上に、とろとろ卵をのせたオムライスを食べたくなります。
よって、今日の晩ご飯は、オムライス。
　
かぼちゃの煮物、大根と昆布、きりたんぽの煮物と一緒に。

ミートソース・スパゲティー

今日の晩ご飯は、ミートソース・スパ。
冷蔵庫にあった茄子も入れました。
　　
コールスローサラダも、美味しくできました。
　　　　

鱈チリ

お庭の桃色の侘助も咲き始めました。
左が桃色、右は桜色の侘助です。

ピンクのクリスマスローズが咲いていました。
白は、まだまだです。

オキザリスも咲き始めました。
リュウノヒゲの青い実が、綺麗だったのでパチリ。

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今日も、お腹にやさしいメニューで、鱈チリ。
鱈、蟹つみれ、豆腐、長ネギ、白菜、春菊、しめじ、そして、お餅も入れました。
　　

煮込みうどん

お庭の梅の鉢の蕾が、丸々としてきたので、ヒヨドリにつつかれないようにと思い、サンルームに入れておきましたが、サンルームの暖かさで、今日、開花していました。
　　　　　　　　

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晩ご飯は、今日も、お腹に優しいメニューで煮込みうどん。
主人が作ってくれました。
感謝♪
　　

クリームシチュー

今日は、朝からダウン。
主人が、お昼はお粥、夜はシチューを作ってくれました。
ありがとう♪
　　

レンジで簡単チョコケーキ

今日は、バレンタイン・デーなので、チョコケーキを作ることに。
レンジで簡単にできるレシピです。
★レンジで簡単チョコケーキのレシピ
①胴部分が少し窪んだ、高さのあるレンジ容器にバターを塗り（もしくは、オイルをスプレーする）強力粉を振って、底には、クッキングシートを敷いておく。
②室温に戻しておいた無塩バター（マーガリン）100gを、ハンドミキサーで、白っぽくなるまで泡立て、グラニュー糖100gを、2、3回に分けて加えて、さらに泡立てる。
③溶きほぐした卵M玉2個も、2、3回に分けて加えて、その都度、よく泡立てる。
④2、3回振るっておいた粉（薄力粉40g、純正ココア40g、ベーキングパウダー小匙1/2）も、2、3回に分けて加えて、へらで、よく混ぜ合わせる。

⑤①の容器に、生地を入れ表面をなだらかにして、蓋をして（もしくは、ふんわりとラップをする）レンジで約4分加熱。

⑤粗熱が取れたら、粉糖を、茶こしで振り掛けて完成。
　　　　　　　　　　　
甘さ控えめのチョコケーキなので、ホイップクリームを添えても美味しいです。

天丼

今日の晩ご飯は、天丼。
スーパーのお総菜コーナーから、エビ、キス、イカ、タラの芽の天麩羅を買って来て、のせました。
豆腐となめこの赤出汁と一緒に。
　　　
鶏ささみ、香菜、春雨、きくらげのナンプラー和えも美味しく出来ました。

蕗の薹

お買い物の前に、ちょっと寄った友人宅のお庭に、可愛らしい蕗の薹が顔を出していました。
　　　
サンルームの中には、様々な花が咲いていて、春が一杯でした。

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晩ご飯は、ソースかつ丼。
肩ロース肉のカツが、やわらかくて美味しかった～。
　
ポテトサラダと、大根、さつま揚げ、なるとの煮物も、美味しく出来ました。

皿うどん

晩ご飯は、皿うどん。
揚げ麺の上にかける餡には、牡蠣、ムキエビ、豚肉、さつま揚げ、なると、椎茸、もやし、春菜、青梗菜、人参、玉葱、キャベツ等を入れました。
久し振りで、美味しかった～♪
　　

“砂鍋獅子頭”（ｼｬｰｸﾞｵｼｰｽﾞﾄｳ）

今日の晩ご飯は、一昨日の水餃子の餡の残りに、卵1個と片栗粉大匙2を加えて、よく混ぜてから、油で揚げた大きな肉団子の鍋仕立てでした。
春雨、春菜、青梗菜と一緒に、鶏スープ味にしました。　
　
人参、長ネギ、香菜の黒酢と胡麻油和えと、揚げ茄子のポン酢かけも、美味しくできました。

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10本396円の胡瓜を、また、辛子漬に。

ラーメン鍋

今日の晩ご飯は、魚肉ソーセージや、魚のつみれ、さつま揚げを入れたラーメン鍋。
昨日作った餃子や、お餅も入れました。
美味しかった～♪
温まりました♪
　　

水餃子

昨日は、とても寒い一日でした。
今日は、昨日に比べたら、少し暖かな日でした。
昨夜積もった雪が、日差しにより、徐々に溶けて行きました。

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晩ご飯は、水餃子。

50個作りました。
　　　　　　　　　
好吃♪
　
千切りにしたじゃが芋とピーマンの和えものも、とても美味しくできました。
ザーサイも少し入れました。
　　　　

八朔ママレード

昨年末に、お隣さんにいただいていた八朔が、食べ頃になったので、今日、4個使ってママレードにしました。
皮と実に分けて、皮は、暫く水に浸して置いてから、裏の白い部分を、スプーンでこそげ落とし、実は、薄皮を取っておきます。
この状態の皮と実で800gでした。

皮は千切りにしてから、3回、茹でこぼしして、320gのグラニュー糖と剥いた実を一緒に混ぜ合わせて、2時間ほど置いてから、圧力鍋で5～8分煮て、さらに、弱火で15～20分煮ました。

美味しそうなママレードの完成です。
明日、ヨーグルトに入れて、いただきます。
　　　　

おでん

今日は、雪が降る寒い一日でした。
寒いので、晩ご飯は、おでんに。
作り過ぎないように気をつけて作りました。
　

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先日、福岡で買ったバッグです。
左の大きなバッグに、右のバッグが入っていて、4500円前後でした。
安くて、軽くて、薄い綺麗なマスタード色も気に入りました。
大きいバッグは、2、3日のお出掛けにも使えるし、小さいバッグは、普段使いに重宝しそうです。

オイルサーディンとスナップエンドウのクリームパスタ

晩ご飯は、オイルサーディンとスナップエンドウのクリームパスタ。
生クリーム消費メニューです。
　　
カリカリベーコンとほうれん草のサラダと一緒に。
ケッパー、オリーブ、カッテージチーズも少し入れました。
　　　　

百舌鳥

午前中、お庭の姫泰山木の枝に、百舌鳥が来ていました。（お家の中から、ガラス窓越しに撮りました）
以前、この姫泰山木に「百舌鳥の早贄」を発見したことがあったので、また、あるかな～と思い、飛び立った後、チェックしましたが、何もありませんでした。
　　
午後、あられやみぞれが降る中、咲き始めている桜色の侘助の花をパチリ。
もう少し色が濃い桃色の侘助は、まだ、蕾のままです。
　　　　

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晩ご飯は、ハッシュドビーフ。
まろやかな美味しさでした。
　　　
ブロッコリー、ピクルス、オリーブ、ケッパーのサラダと一緒に。
　　　　　

スイーツの恵方巻き

今日は節分。
主人が、ロールケーキの恵方巻きを買って来てくれました。
面白いですね。
　
こちらは、普通の恵方巻き。
晩ご飯で、コロッケそばと一緒にいただきました。

春節の春巻

今日は、春節の初三です。
上海では春節に春巻を食べるそうなので、作りました。
　　　
豚肉と白菜の春巻です。
たっぷりと餡を入れました。
　　　　
焼豆腐が冷蔵庫にあったので、干し椎茸と一緒に、炒め煮に。
オイスター味にしました。
ミニ青梗菜の鶏スープ炒めも美味しく出来ました。

卵とネギの炒飯と一緒に。
　　　　　　　　　　　　　　　

鰻のせいろ蒸し

また、久留米へ出掛けました。
ランチは、筑後川沿いを車で走って、大善寺にある「富松うなぎ屋」へ。
　　　　
店内に活けられていた花が、綺麗でした。
　　　　　
並のせいろ蒸しです。
ご飯に、しっかり味がしみていて、美味しいです。
せいろ蒸しなので、いつまでたっても、冷めず、フ～フ～言いながらいただきました。