パン・デ・ロー（半熟カステラ）

カステラのルーツと言われているポルトガルの伝統菓子「パン・デ・ロー」を焼きました。
★パン・デ・ローのレシピ
①ボールに、全卵2個、卵黄4個を入れて、ハンドミキサーで泡立て、きび砂糖90gを4回に分けて加えて、もったりと白くなるまで泡立て、ブランデー小匙2も加えて混ぜ、薄力粉30gも、2回に分けて加えて、ヘラで、さっくりと、よく混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いた18cmの器に流し入れたら、190℃に温めていたオーブンで20～25分焼く。
　　　　　　　
今回は、25分焼いて、とろ～り度をおさえましたが、次回は、20分にして、もう少しとろ～りとさせようと思います。