“海南鶏飯”（ﾊｲﾅﾝｼﾞｰﾌｧﾝ）

今日の晩ご飯は、海南鶏飯。
にんにく、生姜、長ネギ、酒、塩コショー等で茹でた鶏もも肉の茹で汁で、香米を炊きます。
にんにく、生姜、塩コショーで味付けした鶏皮も入れ、さらに鶏スープの素も入れました。
ナンプラーや黒酢、醤油、“辣醤”（いただいた手作りの唐辛子のジャン）、鶏の茹で汁等に刻みネギを入れたタレや、スイートチリソースをかけて、いただきました。
鶏は、やわらかくて、さっぱりしているし、タレも甘い中にもピリリと辛みがあるので、暑い時には、食が進みます。
　
筍とピーマンのオイスター炒めと、ミニ青梗菜の鶏スープ炒めも美味しくできました。