豚肉のガパオライス

豚ミンチ肉が残っていたので、さらに、粗挽きミンチ肉を加えて、今日の晩ご飯は、ガパオライスにしました。
今回は、卵を油で揚げるのが、上手にできました。
やはり少ない油であげることが、ポイントのようです。
　　
ピータン豆腐も、揚げ茄子のポン酢かけも、とても美味しくできました。