イカとエビのグリーンカレー

今日の晩ご飯は、昨日のイカの残りを使ったグリーンカレーです。
尾頭付きのエビと、ピーマン、筍、バジルも入れました。
まず、ココナツミルク半量を、しばらく煮立ててから、

グリーンカレーペーストを加えて、残りのココナツミルクも加え、エビの頭と水300ccも加えて煮立てる。
筍、ピーマン、イカ、エビの胴部分と順に加えて、ナンプラー大匙2と砂糖大匙2で味を調え、最後にバジルを入れる。

タイの香米にかけて、レモンのスライスも添えました。
梅雨明けしてから、厳しい暑さが続いているので、から～いから～いグリーンカレーで、暑さを吹き飛ばしました。