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“麻球”(マーチウ)

2012.02.23 (Thu)

★“麻球”(揚げ胡麻だんご)のレシピ(12個分)
①白玉粉200g、片栗粉大匙2と1/2、砂糖大匙7と1/2を混ぜた中に、ラード小匙1と1/2を溶かしたぬるま湯180~200ccを入れて、耳たぶ位のやわらかさの生地を作る。
②こしあん130g、ラード小匙1と1/2、黒すり胡麻小匙1と1/2を混ぜ合わせて作っておいた12個の餡を①で包む。
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③白胡麻適宜を②に塗し、140℃くらいの低い温度で、8~10分揚げる。
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ピンポン玉より一回り大きい“麻球”の完成です。
好吃!
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