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だいだいポン酢

2012.01.20 (Fri)

先日いただいた橙の残り3個で、ポン酢を作りました。
橙3個から300ccの果汁が絞れました。
写真では2個ですが、1個追加しました。
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酒とみりんを30ccずつ入れた鍋に、切れ目を入れた昆布(写真の半分の長さにカット)も入れ、火にかけ、沸騰する前に取り出し、鰹節を加えて冷ましてから濾して、橙の果汁と醤油100cc(半分は牡蠣醤油にしました)、薄口醤油100ccを混ぜた中に加えました。
まろやかなポン酢の完成です。
    IMG_9360.jpg



夕飯は、ジャコと野沢菜のパスタでした。
久し振りのパスタは、ボ~ノ!ボ~ノ!
   IMG_9358.jpg
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