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“桂花醤”(金木犀のシロップ)

2011.10.13 (Thu)

一度咲いて散ってしまった金木犀の花が、また、咲きました。
今月初旬、桂花醤を作る予定にしていた日が雨になり、残念なことに、全部散ってしまいました。
それでも、なんとか2、3gの花びらで、ちょっぴり作って、自分を慰めていたのですが・・・・・・。
暑かったり寒かったりの天候不順のせいなのか、また、咲いてくれて、喜びがひとしおです。
明日が雨なので、今日、作りました。
       IMG_8400.jpg
レシピは、去年と同じです。
35g摘んで、ゴミを取り除いて洗い、6倍の水とグラニュー糖をふつふつとさせた中に入れて、5分煮ました。
1度冷ましてから、また、ふつふつとさせました。
IMG_8403.jpgIMG_8408.jpg
消毒した保存容器に入れました。
これで、暫く金木犀の花の香りと美しさを楽しめます。
ウレシ~♪
          IMG_8413.jpg
22:21  |  キッチン  |  Trackback(0)  |  Comment(0)
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