梅干し②赤紫蘇漬け

梅を塩漬けにして1週間が経ち、たっぷりと梅酢があがったので、今日は、赤紫蘇漬けをしました。
　　　　
まずは、白梅酢を、少し小瓶に取りました。
　　　　　　　　　　　　　　　
★梅干し②赤紫蘇漬け
①約150ｇの赤紫蘇の葉を、きれいに洗い（2回繰り返す）、大匙1の塩を振り、よく揉み、アクが出たら、絞って捨てる（2回繰り返す）。
②①の赤紫蘇を、梅の中へ入れ、梅全体にまぶして馴染ませる。

③新しいポリ袋に移し、口を二重に閉め、容器に入れ、土用干しまで冷蔵庫に保存。