フキ

家庭菜園で収穫されたフキとサラダ用リーフをいただきました。
きれいですね！
　　　
さっそく、フキの下処理をしました。
きれいに洗ったフキの葉と根の方を切り落としたら、お鍋に入る大きさに切り、2分茹でました。

茹で上がったら、すぐ冷水にさらすと、黒くならずに、きれいなグリーンのままです。
皮をむいたら、

使うまで、水に浸けて置きます。
まず、煮浸しにしました。

夕飯の冷し中華の中にも入れました。
おいしかった～！