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アップルジャム

2010.02.02 (Tue)

久し振りにアップルジャムを作りました。
りんご2個(500g)、砂糖100g、レモン果汁1/4個、水70cc、お茶袋2枚を用意します。
     IMG_1095.jpg
今回は、りんごの皮も使いました。
暫く塩水に漬けてから、お茶袋に入れて、やはり塩水に漬けていたりんご、水、レモン果汁と一緒に中火で煮ました。
     IMG_1098.jpg
アクをとり、やわらかくなったら、りんごの皮を絞り、砂糖を2回に分けて加えて、りんごを潰しながら、とろりとしてきたら火を止めました。
     IMG_1100.jpg
少し色付いていますが、思ったよりも赤くなりませんでした。
          IMG_1105.jpg

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