“褡裢火烧”（ﾀﾞｰﾘｴﾝﾌｵｼｬｵ）

　　　　　　久し振りに北京の味“褡裢火烧”を作りました。
　　　　　　薄力粉500gを260ccの水で練り、皮を作りました。
　　　　　　落花生油を塗りながら練り込んだので、風味の良い皮になりました。
　　　　　　
　　　　　　豚ミンチ、白菜、長ネギ、生姜、塩、醤油で作った餡を包んで、
　　　　　　
　　　　　　ホットプレートの強火で、蓋をして、表と裏それぞれ約2～3分焼きました。
　　　　　　好吃!!!