謹賀新年

　　　　　　　　　　明けましておめでとうございます
　　　　　　　　　　本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　今日は、若い順に、お屠蘇をいただきました。　
　　　　　　　　　
今年のお正月は、中国の江南地方式に“什锦火锅”にしました。
しゃぶしゃぶ鍋に、白菜と春雨を敷いて、海老、筍、イカ、生椎茸、ハム、卵焼き、金時人参、青梗菜、手羽先、鶏団子、蒲鉾を色取り良く並べて、鶏スープを入れたら火にかけます。
手羽先は、みりん、酒、醤油で味付けしておきました。
好吃！！！
“什锦火锅”は、約20数年前の北京で、春節の時に、蘇州の友人がもてなしてくれたメニューです。
当時は、食材が少なく、手に入れるのが困難だったので、鍋の色取りの美しさに、とても感嘆しました。