さつま芋のフライドポテト

コープに鹿児島の安納芋がありました。
甘味が強いそうなので買ってみました。
　　　　　　　　　
皮は剥かずに、タワシでゴシゴシ洗います。
縦二つに切ってみたら、こんな感じ。
　　　　
細長くスティック状にして揚げました。
二度揚げして、外側をカリッとさせました。