“桂花醤”（金木犀のシロップ煮）

金木犀の花が、早くも散り始めました。
花が散ってしまわないうちに、今年も“桂花醤”（金木犀のシロップ煮）を作りました。
小さな茎やゴミを取り除いてから洗った50gの花を、100ｃｃの水、30gの氷砂糖、30ｃｃの桂花陳酒で、10分ほど弱火で煮ました。