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“桂花醤”(金木犀のシロップ煮)

2008.10.12 (Sun)

金木犀の花が、早くも散り始めました。
花が散ってしまわないうちに、今年も“桂花醤”(金木犀のシロップ煮)を作りました。
小さな茎やゴミを取り除いてから洗った50gの花を、100ccの水、30gの氷砂糖、30ccの桂花陳酒で、10分ほど弱火で煮ました。 
 “桂花醤”作り“桂花醤”
            “桂花醤”瓶詰め


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