鮭炒飯とトマトのオーブン焼き

今日は、お庭や近くの田圃を、赤トンボが飛び交っていました。
まだまだ猛暑が続いていますが、暦の上では、今週の木曜日、7日が立秋です。
これから徐々に秋の気配を感じていくことでしょう・・・・・・

さて、今日の晩ご飯は、冷蔵庫にある残り物で作りました。
鮭が1切れ残っていたので、鮭炒飯にしました。
昨日のミートソースの残りは、茄子と一緒にトマトに詰めて、ポテトの残りも、回りに並べて、モッツァレラチーズをのせて焼きました。
戴き物のインスタントのおすましや、レトルトの手羽先も、賞味期限がきれるので、いただきました。