続・“蜜汁叉焼”

昨日仕込んだ叉焼を、待ち切れずに、1個焼いてみました。
150℃のオーブンで約1時間加熱しました。
　　　
やわらかくてオイシ～！
もっと寝かせたら、味がよくしみて、美味しさもアップすることでしょう。
　　　

“蜜汁叉焼”

今日は、広東式の“蜜汁叉焼”を仕込みました。
今回は、豚バラ肉ではなく、肩ロース肉にしました。
　
中国の醤油2種類（老抽と生抽）、酒、蜂蜜、砂糖、生姜、叉焼醤で味付けして、ラップにくるんで、　

保存袋に入れて冷蔵庫へ。
2、3日寝かしてから焼きます。
　　　　　　　　　　　　

はやと瓜

今日、大きくてきれいなはやと瓜と生姜をいただきました。
ありがとうございました！
　　　
さっそく、夕食時、教えていただいたレシピに基づいて作りました。
皮を剥いたはやと瓜をサイコロ状に切り、水で洗い、ぬめりを取り、豚肉と一緒に炒めました。

教えていただいたレシピは、砂糖とみりん、味噌だけでの味付けでしたが、わが家は、中華風にして、鶏スープやオイスターソース、醤油、辛味噌、胡麻油も加えて味付けしました。
美味しく出来ました。
　　　　　

焼き牡蠣

今日の午前は町内の草取り、午後はエントランスのサツキやドウダンツツジ、金芽ツゲの刈り込みをしました。
ぴんぴん飛び出していた枝や葉が目立たなくなり、一応きれいになりました。

　　　　　　　　　　　　　　

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殻付き牡蠣が3個で298円と安かったのでゲット。
レンジでチン（1個に1分）して焼き牡蠣に。
磯の香り漂うふっくらと美味しい牡蠣でした。
　　　

焼きそら豆＆いぶりがっこ

そら豆を焼いてみました。
グリルで、表裏、それぞれ4、5分焼きました。
茹でるより美味しいような気がします。
　　　
テレビで紹介していた秋田のお漬物、いぶりがっこがスーパーにあったので、早速買いました。
　　　　　　　　　　　　　
燻煙乾燥させた大根を塩と米糠で漬け込んだものだそうです。
口に入れると、スモークの香りがして、スモーク好きにはたまりません。
おいし～！