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梅シロップの梅を梅干に!

2019.06.25 (Tue)

6月1日に仕込んでいた梅シロップが、出来上がりました。
しわしわの梅を取り出して、白梅酢に浸け込みました。
ふっくらとした梅は、そのままシロップに残し、小さな瓶に入れて、冷蔵庫へ。

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下の写真の左2瓶が梅シロップで、右の1瓶が白梅酢に浸けたしわしわ梅の瓶です。
白梅酢に浸けた梅は、10日~2週間ほどで、梅干になるそうです。
1か月経ったら、土用干しをするという作業はありますが。
昨年の残りの白梅酢と、しわしわ梅が、再利用できて嬉しいです。

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晩ご飯は、上海拌面(シャンハイバンミエン)。
エビとニラで作りました。
とても美味しかったです~🎶

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卵と木耳、キュウリの鶏スープ炒めも一緒に。
赤いパプリカと竹の子も入れました。

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23:15  |  レシピ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

梅干作り①梅の塩漬け

2019.06.24 (Mon)

今年も、梅干を作ります。
まずは、塩漬け。
2Lの梅を2㎏買いました。
キレイに洗って、2時間水に浸けました。

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ザルにあげ、乾かします。
乾いてから、14%の塩を塗しながら、消毒した壺に入れ、横から100㏄の酢を注ぎました。

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3.5㎏の重しをのせ、新聞紙で覆ったら、1㎏の蓋をのせました。
これで、水が上がるのを待ちます。

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晩ご飯は、ソースカツ丼。
とても美味しかったです~🎶

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カニカマとキュウリ、ワカメの酢の物と、奈良土産の奈良漬(瓜、生姜、キュウリ)も一緒に。

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23:23  |  レシピ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

てこね寿司

2019.06.23 (Sun)

北側のシラカシを刈込みました。
左の写真が刈込み前で、右が刈込み後です。
キレイになりました。

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横から見ると、厚みがありましたが、スッキリしました。

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晩ご飯は、「秘密のケンミンshow」で紹介されていた三重県のてこね寿司に挑戦しました。
カツオの刺身で作るそうなのですが、昨日、鯛を1柵いただいたので使うことにしました。
薄く切って、タレ(カキ醤油50cc、みりん大匙1、きび砂糖大匙1)に漬け込みました。

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酢飯にタレと炒り胡麻を混ぜ込み、器に敷いたら、上に鯛をのせ、茗荷、大葉、紅生姜をトッピングしました。
簡単なのに、とっても美味しかったです~🎶

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厚揚げと大根、小松菜の煮物と、キュウリの辛子漬も一緒に。

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23:21  |  今日の晩ご飯  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

お好み焼き&ナポリタン

2019.06.22 (Sat)

晩ご飯は、お好み焼き焼きとナポリタン。
お好み焼きには、干しエビとはんぺんを入れました。

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はんぺんが入ると、ふっくら感が増し、とても美味しかったです~🎶

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23:47  |  今日の晩ご飯  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

“炸醬面”(ジャージャンミェン)

2019.06.21 (Fri)

お庭の八重のムクゲが咲き始めました。
ギボウシの花も。

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ピンクのアジサイも咲きました。
今年は、なんと1輪です。
刈込んで丸坊主にしていたハツユキカズラが、元気に葉を出し始めました。
ピンクの葉は、まるで、お花のように見えます。

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晩ご飯は、炸醬面。
美味しかったです~🎶
韓国の麺のように、具材を真っ黒にしようと、八丁味噌や甘露醤油を使いましたが、まだまだ黒さが足りません。

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“西紅柿炒鶏蛋”(シーホンシーチャオジータン)も、とても美味しくできました。

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アサリとアスパラのパスタ

2019.06.20 (Thu)

晩ご飯は、アサリとアスパラのパスタ。
オクラも入れました。
美味しかったです~🎶

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揚げ茄子のポン酢掛けと、冷しトマトも一緒に。

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食後のデザートは、千寿せんべいで有名な京都、鼓月の東京神楽坂店が出している「どらやき」です。
美味しかったです。

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ラムカレー

2019.06.19 (Wed)

また、お庭のアジサイとヤマボウシを、花瓶に挿しました。

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清らかな感じで涼しげです。

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晩ご飯は、ラムカレー。
野菜の素揚げものせました。
とても美味しかったです~🎶

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アボガドとトマト、ゆで卵のサラダも一緒に。

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23:38  |  今日の晩ご飯  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

スパム丼

2019.06.18 (Tue)

晩ご飯は、冷蔵庫にスパムが残っていたので、スパム丼にしました。
スパムと炒り卵の下には、チンした千切りキャベツを敷きました。
初めて作りましたが、簡単で美味しかったです~🎶

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野菜(大根、人参、トウモロコシ、ピーマン、パプリカ)のタジン蒸しは、ポン酢を掛けて食べました。
トウモロコシが、甘みがあって、とても美味しかったです。

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サーモンのホイル焼き

2019.06.17 (Mon)

晩ご飯は、サーモンのホイル焼き。
美味しかったです~🎶

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主食は、グリンピースご飯。
茹でて冷凍していたグリンピースを使いました。
焼き茄子も一緒に。

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冷奴には、香菜オイルソースをのせました。
キュウリの辛子漬や、昨日の残り物も一緒に食べました。

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“餡餅”(シエンビン)

2019.06.16 (Sun)

ヤマボウシの枝が、ピンピン伸びて、せっかくの花が、よく見えないので、刈込みました。
左の写真が刈込み前で、右が刈込み後です。

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左が刈込み前で、右が刈込み後です。
花が、よく見えるようになり、キレイです。

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晩ご飯は、主人が、餡餅を作ってくれました。
牛肉だけのミンチがなかったので、合い挽き肉にしました。

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包むのは、私です。
ホットプレートで、両面焼きます。

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とても美味しかったです~🎶

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瓜をスライスして、半日塩漬けにしました。

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半分は、ゴーヤーと一緒に鶏スープ炒めにし、もう半分は、大葉や茗荷と一緒に酢の物にしました。
どちらも美味しくできました。

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23:12  |  今日の晩ご飯  |  Trackback(0)  |  Comment(0)
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